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體系認證
 
ISO22000食品安全管理體系認證
發布時間: 2018-11-9 6:51:06     瀏覽次數:[8375] 

                  ISO22000簡介

1ISO22000:2005適用范圍

    
本準則為食品鏈中需要證實有能力控制食品安全危害、確保食品人類消費安全的組織,規定了其食品安全管理體系的要求。

    
本準則適用于希望通過實施體系以穩定提供安全產品的所有組織,不論其涉及食品鏈中任何方面、也不論其規模大小。組織可以通過利用內部和/或外部資源來實現本準則的要求。

    
本準則規定了要求,使組織能夠:

    ——
策劃、實施、運行、保持和更新食品安全管理體系,確保提供的產品按預期用途對消費者是安全的;

    ——
證實其符合適用的食品安全法律法規要求;

    ——
為增強顧客滿意,評價和評估顧客要求,并證實其符合雙方商定的、與食品安全有關的顧客要求;

    ——
與供方、顧客及食品鏈中的其他相關方在食品安全方面進行有效溝通;

    ——
確保符合其聲明的食品安全方針;

    ——
證實符合其他相關方的要求;

    ——
為符合本準則尋求由外部組織對其食品安全管理體系的認證或注冊,或進行自我評價自我聲明。

    
本準則所有要求都是通用的,旨在適用于在食品鏈中的所有組織,無論其規模大小和復雜程度如何。直接介入食品鏈中的組織包括但不限于飼料加工者,收獲者,農作物種植者,輔料生產者,食品生產者,零售商,食品服務商,配餐服務組織,提供清潔和消毒服務、運輸、貯存和分銷服務的組織;其他間接介入食品鏈的組織包括但不限于設備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應商。

    
本準則允許組織,如小型和/或欠發達組織(如小農場,小分包商,小零售或食品服務商)實施外部開發的控制措施組合。

2
、食品安全管理體系要求

    
組織應按本準則要求建立有效的食品安全管理體系,形成文件,加以實施和保持,并在必要時進行更新。組織應確定食品安全管理體系的范圍。該范圍應規定食品安全管理體系中所涉及的產品或產品類別、過程和生產場地。

    
組織應:

    a)
確保在體系范圍內合理預期發生的與產品相關的食品安全危害得以識別和評價,并以組織的產品不直接或間接傷害消費者的方式加以控制;

    b)
在食品鏈范圍內溝通與產品安全有關的適宜信息;

    c)
在組織內就有關食品安全管理體系建立、實施和更新進行必要的信息溝通,以確保滿足本準則要求的食品安全;

    d)
對食品安全管理體系定期評價,必要時進行更新,確保體系反映組織的活動,并納入有關需控制的食品安全危害的最新信息。

    
針對組織所選擇的任何影響終產品符合性的源于外部的過程,組織應確保控制這些過程。對此類源于外部的過程的控制應在食品安全管理體系中加以識別,并形成文件。

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